Team Building Cook and Wine Experience
- Fecha
- Miércoles 30 de septiembre de 2026
- Hora
- 19:00 pm
- Lugar
- Restaurante La Terrazza Italiana,
(Edificio Américas 10 - Avenida Las Americas 8-42 Zona 13)
Objetivo
Revivir la experiencia de la Región de una forma práctica, colaborativa y divertida, convirtiendo a los participantes en protagonistas de la cocina italiana.
Cada equipo deberá reproducir un platillo de la región, respetando su esencia, presentación y armonía con el vino.
Desarrollo de la noche
Bienvenida
Cóctel aperitivo (Aperol Spritz o Negroni),
Networking, Música italiana y explicación de la dinámica por Gabriele Musto.
Presentación del reto
El o la Chef explicara los platos y da algunas recomendaciones técnicas.
El o la Sommelier recuerda las características de los vinos y el concepto del maridaje.
Sorteo de los equipos
Tres equipos de seis participantes. Cada equipo recibe una gabacha con un color diferente.
Asignación de los platos
Cada equipo preparará un plato diferente.
Equipo 1: Entrada
Equipo 2: Plato fuerte
Equipo 3: Postre
Cada equipo deberá de preparar 18 porciones de degustación, una para cada participantes y 1 para el jurado.
Emplatado
Cada equipo dispone de 10 minutos para presentar su plato.
Presentación
Cada equipo tendrá tres minutos para explicar:
• El origen del plato;
• Cómo se prepara;
• Por qué eligieron esa presentación;
• El vino con lo que se maridaría,
especificando sus características principales.
El Jurado
- Chef
- Sommelier
- Gabriele Musto
- Representante del establecimiento anfitrión
Criterios de evaluación
Cada criterio se califica de 1 a 10 puntos.
1. Sabor (30%) ¿El plato respeta el sabor tradicional?
2. Presentación (20%) Creatividad y estética.
3. Trabajo en equipo (20%) Organización. Participación de todos. Comunicación.
4. Storytelling (15%) Cómo presentan el plato. Historia. Región. Tradición.
5. Maridaje (15%) ¿Justifican correctamente el vino elegido?
Premio
Trofeo "Chef della Regione Puglia 2026"
Cada integrante recibe:
• Diploma. de La Scuola del Vino Experience Edition.
• 50 puntos extra en el Wine Passport.
El Comodín del Chef
Cada equipo dispondrá de un único comodín, que podrá utilizar estratégicamente durante la preparación del plato. El equipo podrá elegir una de las siguientes opciones:
Opción ASolicitar la ayuda de el/la chef durante un máximo de 5 minutos, durante los cuales el/la chef podrá orientar al equipo sobre técnica, preparación o presentación.
Opción BRealizar hasta tres preguntas a el/la Chef, quien responderá sin intervenir directamente en la elaboración del plato. Una vez utilizado el comodín, no podrá volver a emplearse. La decisión del momento en que se utilice será parte de la estrategia del equipo.
Esta es la filosofía de La Scuola del Vino Italiano: aprender, compartir y disfrutar, más que competir. Hoy compartimos lo que es "La Tavola Condivisa", que simboliza uno de los valores más importantes de la cultura italiana: sentarse juntos alrededor de la mesa para compartir la comida, el vino y la conversación.